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#TetuánFoodie: Laboratorio de cocina narrativa
Tomando como partida las herramientas comunicativas digitales en abierto y tecnología básica como el teléfono móvil con conexión a Internet proponemos indagar y narrar el pasado y el presente gastronómico de Tetuán y crear así un diálogo intercultural e intergeneracional. Entrevistas a personas del barrio, a comerciantes y compradores, cocineros y cocineras profesionales y domésticas y documentaciónEl acto de registrar y contar los procesos del laboratorio y de sus proyectos (por medio de vídeos, imágenes, documentos etc.). Es el modo de devolv... a través de archivos digitales en abierto serán las bases para crear material audiovisual, textos e imágenes con los que divulgar lo que ha sido y es Tetuán a través de la gastronomía.
Formo parte del colectivo de periodistas gastronómicos The Foodie Studies ( https://thefoodiestudies.com/ ) cuyo objetivo es divulgar el conocimiento gastronómico e impulsar el diálogo intercultural a través de la comida. Participar en este proyectoIniciativas que son desarrolladas en los laboratorios ciudadanos por equipos de trabajo interdisciplinares, con el apoyo de los mentores y mediadores.... nos da la oportunidad de compartir nuestras metodologías entre diferentes personas de manera presencial (la mayor parte de nuestras acciones son on-line). La gastronomía nos permite narrarnos como sociedad y como individuos y será un placer compartir de qué manera podemos hacerlo.
